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【烘培课堂】脆皮蛋糕 外皮香脆内部细腻绵软

  脆皮蛋糕起源于法国,外皮香脆内部细腻绵软,快速烘培的做法最大限度的保证了营养,做法简单。

  【原料】  鸡蛋,蜂蜜,白砂糖,低筋面粉,芝麻、色拉油,水,泡打粉四分之一小勺  【做法】

  1.低筋面粉、泡打粉混合,过筛备用  2.鸡蛋、糖、蜂蜜搅拌均匀,用打蛋器打至发泡呈乳白色  3.将过筛的面粉加入到打发的鸡蛋中轻轻搅拌,再加入水搅拌均匀,最后加入油搅拌均匀  4.模具表面涂油,面糊装入裱花袋挤入模具,8分满,在面糊上撒一点芝麻  5.烤箱预热,180度20分钟左右,蛋糕颜色稍微变为金黄色即可  6.出炉马上脱模,否则会影响表皮的脆度

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